上述现代饭店在环保，高科技应用和人文管理方面[de]发展趋势正好与北京奥运会[de][de]理念相一致。因此我们要充分利用北京奥运会举办[de]有利时机，将“绿色奥运”，“科技奥运”，“人文奥运”理念更好[de]运用于饭店，提升中国饭店业[de]素质。

（一）、“绿色奥运”理念[de]实施对中国饭店素质[de]提升

为了尽快实现绿色饭店[de]创建目标，北京奥组委于2004年9月份产生并向各大北京奥运会签约饭店印发了《北京奥运会饭店服务环保指南提纲》，其中，对“节约资源”，“环境污染防治”，“室内及餐饮服务”做出了明确[de]规定。这要求北京市现有[de]573家星级饭店和改造后升星级[de]227家新饭店，必须达标后才能拥有“绿色饭店”资质，进而成为北京奥组委所负责接待[de]国际奥委会代表团[de]签约饭店单位。⑾

同时，奥组委环境活动部与运动会服务部正在开展奥运会饭店服务环保[de]相关培训。据介绍，“绿色”奥运饭店服务环保培训[de]主要内容是节约资源，北京市环保专家会专门介绍饭店运行管理中[de]节能技术和措施：如在用电高峰期间，调整部分高耗电设备[de]运行时间，要求职工5层以下不乘坐电梯、5层以上隔层停靠；酒店[de]室内空调温度不得低于26℃，加强室内封闭措施，减少门窗开关次数；酒店各部门每天填报用电用水登记表，每周分析、通报用电用水情况等。⑿

目前全国各地[de]饭店纷纷采取行动，支持“绿色奥运”。2004年四川[de]饭店业就提倡减少使用饭店中[de]一次性用品。北京市要求2008年城市污水处理率达92%，回收处理达50%，新侨饭店，国际饭店就已经采用了中水回用工程。⒀

国内[de]饭店业也积极寻求合作伙伴。在与家纺生产企业面对面[de]交流活动中，饭店与家纺企业更加关注饭店业对纺织品[de]需求、饭店如何正确选择饭店配套用品、饭店业如何利用抗菌环保[de]纺织产品为绿色奥运提供保障等方面。

现在，有许多星级宾馆饭店改造急需中高档建材。目前北京涉外饭店500多家，计划还将改扩建300多家，而北京原有[de]500多家涉外饭店中有300多家陆续进行改造。⒁随着北京奥运会[de]临近，北京旅游饭店面临[de]改扩建和新建等项目将于今年进入实施高峰期，中高档建材[de]需求量持续增长。第三届中国（北京）国际绿色建材展览会”于2004年11月24至27日在北京中国国际展览中心举行。在专门[de]奥运板块中提出“绿色建材” 支持“绿色奥运”指导思想。

政府也可以借 “绿色奥运”[de]宣传影响，加强对环境保护[de]管理。在饭店业中，政府有关部门可以依据《服务环保指南》[de]规定，进一步制定明确[de]规定，让全国[de]饭店都能根据自身[de]实际情况实施，推动全国“绿色饭店”工程[de]开展。饭店行业协会可以充分利用其在成员中[de]监督管理作用，呼吁大家承担生态责任，迎接“绿色奥运”。作为广大[de]消费者，在享受绿色环保服务时，也要多一份理解和支持。

（二）、“科技奥运”理念[de]实施对中国饭店素质[de]提升

现代饭店产品制造[de]任何一方面都离不开最新科技成就[de]贡献，无论是饭店产品[de]物理性能和技术指标[de]保障，还是饭店基本服务条件与功能[de]满足，也不论是饭店最新技术材料[de]运用，还是新工艺新产品[de]选择，都离不开科技[de]贡献。不少高科技产品企业也瞄准了酒店[de]需求，不断开发和引进高科技产品，如清华同方推出太阳能热水器，美国路创公司推出调光产品，深圳桑达公司推出无钥匙门锁系统，用指纹鉴定客人身份，北京格林禹人技术公司推出中水回用系统，以及市内高尔夫球，自动感应系统等。

在国家发改委、中宣部开展资源节约系列宣传活动中，北京奥组委2004年6月3日向为奥运会服务[de]宾馆饭店发出倡议。倡议提出：1、采用先进节电技术降低空调能耗。优先选择节能空调设备，不使用国家明令淘汰[de]用能设备。积极采用可再生能源满足运行要求。2、采用科学管理方法降低空调能耗。制定节能工作计划，明确要达到[de]目标和各项指标、措施，建立、健全规章制度和责任制，建立考核体系，从管理中要效益。⒂

科技进入饭店，使对客服务更加全面和便捷。预订，登记入住等通过电脑网络不再需要繁琐[de]程序和等待。多样[de]服务类型，先进[de]办公娱乐设施供客人自由选择，让客人更加舒适和便利。同时，先进[de]设施，高效[de]管理，不仅提高了饭店[de]经济效益，同时也优化资源，减少了资源[de]浪费。

目前就北京而言就有大量[de]饭店需要新建或者改扩建，饭店产业可以与科技企业多进行交流，将更多[de]科技产品成果运用到饭店中来。

（三）、“人文奥运”理念[de]实施对中国饭店素质[de]提升

在“科技奥运”、“绿色奥运”、“人文奥运”这三个理念中，“人文奥运”[de]位置虽然排在最后，但其地位和作用却是最重要[de]。这是因为“科技奥运”与“绿色奥运”所包含[de]内容，几乎已成为人们对举办奥运会[de]最基本[de]要求，在对这两个方面[de]评价上，也仅是“好”与“更好”间[de]区别而已，并且在科技与环境领域，更多体现[de]是普遍性，而较少独特性。“人文奥运”则有所不同，它最有利于体现北京奥运会[de]独有特色，最有利于实现“举办一届独一无二[de]奥运会”[de]期望。中国有五千年[de]文明史，是世界七大文明古国中唯一没有中断其文明[de]国家，北京有八百多年[de]建都史，有三千多年[de]建城史，有着丰富[de]人文资源，这决定了北京“人文奥运”[de]独一无二性。现在，以“人文奥运”作为北京2008年奥运会[de]最亮点已逐渐成为人们[de]共识，世界许多国家[de]人民和国际体育界[de]许多人士也都对北京[de]“人文奥运”抱有很高[de]期望。

2002年7月13日,即北京申办2008年奥运会成功一周年纪念日前夕,北京奥运会组委会主席,北京市市长刘淇在接受媒体[de]联合采访时,阐述了北京奥运会在“人文奥运”方面[de]新思路。刘淇市长特别强调,“人文奥运”主要从两个方面加以体现:“一是从弘扬人文精神,‘以人为本’[de]角度来体现;二是从文化交流[de]角度来体现。”“以人文本”是我国五千年人文精神最精华[de]提炼,也是我们展示“人文奥运”最突出[de]核心点。⒃事实上,2008年北京奥运会所确定[de]三大主题归根结底都是人文精神[de]表现形式:“绿色奥运”体现对环境、健康[de]关注,其实就是对人[de]关注,是人文精神[de]一种。“科技奥运”中[de]高新科技也是以服务于人为宗旨。“人文奥运”则处于更基础性[de]地位,是2008年奥运会[de]灵魂和核心。因此,这就要求我们在2008年奥运盛会之际,既要向世界展示我国五千年[de]优秀传统文化和文化遗产,更要向世界展示当代中国改革、开放、文明、发展、进步[de]新形象,以及人民和平友好[de]世界观和积极向上[de]精神风貌。展现人文精神,体现以人为本,重点在于城市魅力[de]打造。城市魅力是一座城市物质文明和精神文明[de]综合体现,尤其是精神文明更反映了一座城市[de]内涵和底蕴,并从中展示着它[de]外在形象。去年,北京市特别制定了《首都精神文明建设奥运行动规划》,其目标是到2008年,使市民道德素质、服务质量、文化氛围、社会风气、人文环境等达到一流水平,把首都北京建设成为一流文明城市。

奥运会期间来中国[de]外国游客可通过“吃、住、行、游、购、娱”了解中国[de]面貌，了解中国[de]文化。“住”是不可缺少[de]一环。饭店也就成为到中国来[de]外国游客认识中国和感受中国[de]一条重要渠道，成为弘扬民族文化[de]窗口。让世界了解中国，让中国走向世界。因此,我们需要强调突出“和谐、交流与发展”[de]文化主题,让东西方文化[de]交流与互动以“人文奥运”为载体,使其以最完美地体现。“越是民族[de]就越是世界[de]”。不同文化间[de]交流,从某种意义上来讲,就是不同种族人群间[de]认同,在彼此认同[de]过程中,又吸纳、汲取着对方[de]精华,从而推动自身不断向前发展。所以,我们实现文化交流,就是要将我们最民族[de]部分充分展示出来，尽量展示中国[de]特色，同时积极吸收国外[de]先进经验。

现在许多饭店非常重视饭店文化[de]建设和员工自身[de]发展，培养他们[de]主人翁意识，鼓励员工为本企业发展提出改进建议和意见，为宾客创造舒适[de]条件和氛围。在为奥运会服务[de]同时，充分体现“人文奥运”理念。

四、结束语

为了突出“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”[de]理念，实现“新北京、新奥运”[de]主题，承办一届历史上最出色[de]奥运会，需要各行各业[de]积极参与。饭店业尤其是北京[de]饭店企业将在奥运会举办过程中发挥重要[de]作用。因此，饭店业应该抓住2008奥运会举办之机，在“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”这一理念指导下，结合饭店自身[de]发展趋势，不断提升饭店自身[de]素质，更好地为北京奥运会[de]举办做出贡献。

【参考文献】：

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16. 佚名，《扎扎实实走向2008年--访北京奥运组委会主席刘淇》，《人民日报 》，2002年7月12日，www.china.com.cn。

何波 北京第二外语学院旅游管理学院旅游管理专业，100024

kuailedemelinda@yahoo.com.cn

By He Bo

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